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                                                                    五丰生物  泡打粉怎么用？

 泡打粉怎么用？

泡打粉主要用在制作面点时，它的用法并不是很麻烦，哪有泡打粉卖，先将需要使用的面粉放入盆中，如何用泡打粉发面，然后按照0.5-3%的比例放入泡打粉，加入清水，将泡打粉和面粉均匀地融合在一起，用手进行揉搓，直到终揉成完美的面团，这时候就需要一段时间让它发酵了，可以盖一块湿布在面团上，静置一段时间，看到面团中出现不少气孔就是发酵好了，这时候就可以用来蒸、烘、烤、煎了。

                                                     燕麦蛋糕加工技术 五丰生物 无铝双效泡打粉

（一）配方

　　燕麦粉600克、小麦粉800克、鸡蛋1200克、细白砂糖900克、五丰生物 无铝双效泡打粉4克、苹果酱适量。

　　（二）工艺流程

　　原辅料处理→搅打蛋浆→拌面→上模→烘烤→冷却→包装

　　（三）操作要点

　　1.原辅料处理：将燕麦粉和小麦粉分别过100目细筛，泡打粉，除粗粒及杂质，将白砂糖也过筛除杂。

　　2.搅打蛋浆：将鸡蛋和糖放入打浆机中，搅打10～20分钟，打至蛋浆体积增加2～3倍时为止。

　　3.拌面：将处理好的燕麦和小麦粉和无铝双效泡打粉分别按配方比例称取，缓慢均匀倒入搅打好的蛋浆中，边倒边搅拌，搅拌均匀后即可上模。

　　4.上模：用模勺将搅拌好的混合物舀入预先擦过油的模具中，注入量不宜太多，大约为模具容积的2/3左右为宜。入模成型后要立即入炉烘烤。

　　5.烘烤：将模具放入预热至180℃的烘烤箱中，烘烤10～15分钟，即可烤熟出炉。

　　6.冷却、包装：将出炉的蛋糕立即脱模冷却，检验后包装，无铝泡打粉成分，若即时食用，可抹点少量的苹果酱，口味会更佳。