亿发食品（德州）有限公司

                                                            五丰生物 无铝双效泡打粉对身体有危害吗？                                             

       泡打粉的危害很多人往往是不了解的，因为大家一般是不会考虑到这方面的问题。对于大多数人而言，泡打粉的作用是很大的。因为在平时自己制作的一些糕点之中加入泡打粉，然后就会发现做出来的食物是那么的松软，而且也比原来的要大很多，这也就是泡打粉的重要的用途：用来发酵。

       就像我们的中华传统美食：发糕的里面也是加入泡打粉的，所以大家往往就会发现，发酵粉怎么用，自己吃到的发糕往往都是口感很蓬松的，而且比较软和，这也是很多人喜欢吃发糕的一个主要的原因，其实这完全要归功于泡打粉。另一方面，泡打粉还是有一定的危害的，下面就来具体说说。

       泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。但是泡打粉是化学起发剂，有两种，一种是碱性的，主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的，主要成分是明矾和铵明矾。医学证明，明矾中含有铝，用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性疾病、骨质疏松、心血管疾病等，发酵粉是不是食品添加剂，是对人体有害的，现在如果您要买泡打粉，一定要注意是否是“无铝泡打粉”(产品标签上有注名);所以建议您使用碱性的，才会对身体无害。泡打粉不能多放要适量，多放了会苦涩。

       山东五丰（亿发）无铝双效泡打粉不添加铝盐材料，添加量大约为面粉重量的0.5-3%，请大家放心使用。

五丰无铝泡打粉制作蛋糕

五丰无铝泡打粉

参考配方：A 细砂糖30克，水60ml，浙江发酵粉，起酥油40ml，蛋黄200克。

B 蛋糕专用低筋粉100g，五丰无铝泡打粉适量。

C 蛋清200～250g，发酵粉怎么做蛋糕，塔塔粉2g，细砂糖100g，盐2g。

制作步骤：1. 将材料B混合后过筛备用；

2. 将材料A中细砂糖加水完全溶解，然后加入起酥油和蛋黄；

3. 将上述两部分材料混合搅匀，形成面糊；

4. 将材料C放入搅拌器内打发至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，即为糖蛋白；

5. 取出1/3的糖蛋白加入到面糊中搅拌均匀；

6. 将第5点的全部面糊倒入剩余的糖蛋白中一起搅拌均匀成蛋浆；

7. 倒入烤模中，于低 火150℃，面火180℃烘烤25～30分钟；

8. 取出蛋糕，脱模冷却。

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