亿发食品（德州）有限公司

琪玛的做法步骤1. 酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。2. 用筷子搅拌均匀。3. 和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。4. 分成两块面团。5. 将面团擀成薄片。6. 面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。7. 切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。8. 油烧热，分批把面条放入炸。9. 面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。10. 水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。11. 小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。12. 关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。13. 拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，一斤面粉放多少泡打粉，用力压平压实。

放凉后切块即可。小贴士◎加酵母可使口感更膨松，九江泡打粉，也可不加。

◎炸面条和熬糖浆可同时进行，面条炸好了，无铝泡打粉生产厂家，糖浆也差不多到火候了。

◎没有麦芽糖的话，曲奇要放泡打粉吗，可以用白糖 蜂蜜。

◎添加的果仁果料可依个人口味选择添加。

◎后装沙琪玛的容器，要事先涂好油（防沾，方便取出）。

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       市面上的泡打粉那么多，到底哪个牌子好。其实要选到好的泡打粉也很容易，认准生产泡打粉公司的实力就行，公司实力雄厚，有注册品牌，这样公司生产的泡打粉质量有保障。

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