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白运章包子的做法  

白运章包子 -做法

1.把面粉、五丰无铝泡打粉倒入盆中搅匀，再掺入水中（温水）搅匀，这样和出的面发面会快些。

2.利用这些时间可以把包子馅调好，包子的色香味全在这里了，很关键。

3.面发好以后，揉好，无铝双效泡打粉的使用限量，切成一个个面团（我不喜欢吃太大的）擀好面皮，把馅放入皮中，可以包成各式各样的。

4.放入锅内蒸，在包子下面擦点水这样不会沾底，放的时候中间要留空隙，因为包子熟了会大许多。

5.蒸包的用具要密封好，一般大约蒸半个小时差不多了（要看用什么火）

6.蒸熟的包子一拍指印马上会弹起，这样就可以吃到香喷喷的包子喽！

说是包子，无铝双效泡打粉的作用，外观就像蒸饺，但个头较大，一笼12个，半斤，比成都小吃的蒸饺要多一倍，才6块钱，也可以要半屉，jue对物美价廉。

     羊肉包子有很厚的姜味和香油味道，不膻，带汤，正宗的白运章包子提起来肉丸状的馅料是会在汤汁中晃动的。汤汁多的能跟“汤包”媲美，这是白运章包子的特点。

     吃的这家包子里加有西葫芦，增加了口感，在山西往往加胡萝卜。包子皮是烫面做的，无铝双效泡打粉，传统的特点是皮薄、边窄、馅大、油多，感觉油多不是太适合现下的饮食习惯，但味道jue对的好。

主料面粉200g    鸡蛋2个   辅料油30ml   白糖20g   山东五丰（亿发）无铝鲜味膨松剂按面粉计（面粉重量的0.5-3%）

步骤

1.准备好材料。

2.鸡蛋倒入油碗中，无铝双效泡打粉的使用方法，放入白糖。

3.鸡蛋搅拌均匀至白糖融化。

4.将面粉与五丰（亿发）无铝鲜味膨松剂混合均匀，倒入面粉。

5.揉成面团，醒20分钟。

6.擀成面片。

7.面片切成长条。

8.取两根长条拧在一起。

9.按住长条的一边，另一边往反方向拧上劲。

10.对折拧成麻花状。

11.依次做好所有的麻花。

12.锅中放油，7成热的时候放入麻花胚。

13.炸至两面金黄即可。

小贴士在加面粉的时候不要一次加入，因为鸡蛋的大小不同，还有面粉的吃水情况也不同。