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怎样做山东烧饼

材料

　　面饼，中筋面粉500克，温水350克，酵母6克，泡打粉6克，油酥适量，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，烧饼伴侣厂家，黄豆油20克，中筋面粉55克，烧饼伴侣，黄豆油35克，鸡蛋黄1个。

　　东北烧饼的做法

　　1、准备好中筋面粉500克，温水350克，干酵母6克，泡打粉6克。

　　2、揉面，用面包机揉，看差不多没有干粉了拿出来就可以，面拿出来的时候很粘，案板上要放些干粉。稍微揉几下整形，盖保鲜膜发酵。

　　3、发酵的同时，准备油酥，黄豆油20克，中筋面55克。

　　4、炒锅大火加热，烧饼伴侣图片，转小火，把步骤3的油和面放入锅中，不停翻炒，直到出现花生酱的颜色，关火，并马上盛出。

　　5、时间到，面发酵好了，案板上均匀撒上干粉，开始整形成一块小的长方形。

　　6、要擀面锤，往左抻着擀面，再往右，变成一个长条形以后，再往上往下抻着擀，后变成一个和揉面垫差不多大小的大面片。

　　7、然后接着准备油酥的另一部分，黄豆油75克，中筋面粉75克，盐7.5克，加上刚才炒出的那部分，搅合成后放在烧饼里的油酥。

　　8、抹油酥，用塑料刮板把油酥抹匀，从上至下卷成卷，撒干粉，分成八份。

　　9、把剂子两头稍微掐紧，两端扣在面团中间部分，倒扣稍微按压形成圆形小面团。

　　10、擀饼。从上面四分之一处擀起，擀到下面四分之一处停止，旋转，重复此动作，后是形成一个四边稍厚的正方形。拎着四角摆盘。

　　11、此时烤箱可以调成250度开始预热了。然后准备黄豆油35克，鸡蛋黄一个，混合均匀，刷在烧饼的表面。

　　12、上下火250度，8分钟。

　　13、出锅了。

复配食品添加剂（烤饼伴侣）：

主要成分：硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：烧饼、烤饼、馕饼、千层饼、手抓饼等。其它发酵面制品同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋。

功能：缩短发酵时间、增大体积、成品外酥里嫩、延长老化周期。

食品添加剂是什么？

      谈到食品安全问题时，不少市民就会联想到食品添加剂，误认为只要是食品安全事件就是食品添加剂造成的，可谓谈“剂”色变。

　　那么，食品添加剂到底是什么？它有何功能？近日，记者采访了省食品药品监督食品生产监管处处长朱钦炳，请他为广大市民做解读。

      朱钦炳表示，食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。没有食品添加剂，烧饼伴侣哪家好，就没有现代食品工业。

　　食品添加剂起源于西方，1856年，英国人珀金斯从煤焦油中制取的染料色素苯胺紫，是早使用的化学合成食品添加剂。到目前为止，全世界食品添加剂品种已达25000余种，可直接食用的有3000到4000种，常见的有600到1000种。为常见的食品添加剂是防腐剂、甜味剂、增稠剂、着色剂、抗yang化剂、酶制剂、漂白剂、食用香精香料、食品工业用加工助剂等。