亿发食品(德州)有限公司
经营模式:生产加工
地址:山东省德州(禹城)高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营:复配膨松剂,改良剂,裹粉(脆炸粉,预拌粉)
业务热线:0534-7321527
QQ:153484677
用泡打粉做 “小煎饼”
配料:鸡蛋2个,蜂蜜一汤匙(看自己的口味),牛奶半包,无铝泡打粉的用法,面粉大概3、4大勺吧。
制作过程:
1.用35度左右的温水先溶化泡打粉(量不要多,占面粉的2-3% 就差不多了);
2.添面粉,把面粉和泡打粉水混合,加鸡蛋、牛奶、蜂蜜,秦皇岛无铝泡打粉,调成稍微稠一点的糊;
3. 平底锅抹一层油(油多了不好吃) 倒一勺面糊,不用摊开,自己成什么样子就是什么样子就可以了;
4.小火煎2、3分钟,翻面再煎2、3分钟。 配牛奶吃,味道很好~
无铝泡打粉的产品特点:
为了保证产品品质稳定,无铝泡打粉的品牌,提高产品利润,很多厂家添加使用了廉价的硫酸铝钾(铝明矾、钾明矾)、硫酸铝氨(氨明矾)等含铝元素的添加剂,这些含铝元素的添加剂作为复合蓬松剂的酸性成分,特点是要在高温下才能快速反应,满足产品对膨松剂后劲的要求,但它们在食品中对人体的健康是不利的,过多的食用会引起呕吐和腹泻。而且饮食中铝的含量过多也会减退人的记忆力和抑制免疫功能,铝可以阻碍神经传导,而且铝从人体内排出速度很慢。近年来,国际上很多报导均指出铝与老年性痴呆症有密切关系。所以,应该在食物中严格控制含铝元素添加剂的双效泡打粉的使用,并尽量少吃含铝的食物。根据法规,明矾是可以用于蛋糕中,无铝泡打粉的价格,但是添加量受到严格限制,往往一般安全用量却达不到好的膨松效果,因此含明矾的双效泡打粉使用时普遍存在铝超标的问题。而不含铝元素的无铝双效泡打粉由于使用更好的酸性成分替代了明矾类产品从而成本有所提高,但它是目前安全的泡打粉类产品,因此选用不含铝的双效泡打粉才能使食品安全更加有保障。
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