亿发食品（德州）有限公司

面粉强筋王使用说明

拉面、烩面等使用增筋剂的说明

       由于五丰面粉强筋王能很好的提高面团的筋力，所以对于需要拉扯类面条如：拉面、烩面、扯面添加量不宜过大，以免因筋度过强而不好拉扯。

       建议需要拉扯的拉面、烩面等面食的使用量为0.2%（以面粉计）。

面条、刀削面等使用增筋剂的说明

       面条、刀削面等面食不需要拉扯，所以可以适当提高五丰面粉强筋王的使用量，以获得更好的弹性和筋度。 建议面条、刀削面等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。

饺子、馄饨皮等使用增筋剂的说明

       饺子、馄饨皮不需要拉扯，而是擀制，适当提高五丰面粉强筋王的使用量，能使加工出来的饺子、馄饨吃起来口感筋道、很有弹性。

       建议饺子、馄饨皮等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。

关于湿面团褐变的说明

       湿面条和水饺皮等面食没有煮熟前，常常会出现色泽发暗，有的表皮还会出现小黑点，这就是褐变。目前没有一种合法的添加剂可以解决褐变，只有一些有毒有害的物质，比如曲酸、吊白块对解决面条的褐变有效果。建议大家不要考虑使用 添加剂解决褐变，以免误用有毒有害的fei法添加物，给经营带来风险。

       另外，如果湿面出现了褐变，也说明加工者没有使用fei法的添加物解决褐变，而且褐变在面食煮熟后就会自然消失，只要客户了解这一点，一般应该就不会褐变的。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

                                           面粉不筋道?内行人:挑选面粉时,这2点要注意好。

一，看颜色

面粉灰的含量越低，面粉颜色越柔和，面粉的质量越高，面粉就越筋道。像北方人喜欢面食，有时候中午吃个拉面，这时候就需要面粉的筋道，才会拉得更长，更好吃。一般现在都是小麦粉，含有膳食纤维，可以用来包饺子等等的，大家选的时候，要选择自然色，不要过分的白也不要过分的暗泽，在面粉厂的员工们都知道，有些便宜的都是新旧混合的，所以色系很重要的。像一些过分白的面粉经常做饭的人就可以感觉到，在做面团的时候就有点松散，不筋道，吃起来的口感会有稍稍得发粘感。

二，看手感

如果在可以的条件下，商家应该会有样品打开。我们也可以用手感觉一下面粉的质量，太滑的就不宜选购了！

当然了，只要是在正规的超市或者厂家。一般情况下，它都是有保障的，一分价钱一分货。面粉厂家年年的面粉也不一定都是优良的产品，这个和当地的种植，阳光都是有关系的！

                                                                         面条不筋道 怎么办？

    说到面条的话，大家都是非常的熟悉的，而在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃面条的，尤其是在北方，人们每天可以说也都是离不开面条的，而现在我国经济化发展的速度也是越来越快了，在南方有很多的人，也都是非常的喜欢吃面条的，在吃面条的时候，虽然说现在能够在外边买到那些鲜面条，但是那些面条也都是使用机器压出来的，面条还是没有，我们自己在家里做的手擀面吃起来好吃。

    而在北方有很多的人在吃面条的时候，为了吃到的面条更加的好吃，所以有很多的人也都是会经常自己在家里面做上一些手擀面来吃的，虽然说手擀面吃起来好吃，但是在制作的时候我们也是需要掌握一定的技巧的，因为没有掌握好技巧的话，做出来的手擀面吃起来面条可能也就不筋道了，而再次做手擀面的时候，可不要再忘了加“这个”东西---五丰面粉强筋王，加了这款产品做出来的手擀面，吃起来才会更加的筋道顺滑。