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秋叶丹无铝双效泡打粉‬和酵母‬发面‬的优点‬：

泡打粉‬和酵母‬发面的作用是将面粉快速发酵起来，使成品口感更加蓬松。

酵母的发酵速度比泡打粉要慢上一些，也没有泡打粉发酵出来的面食蓬松效果好，天气要是冷了，因为面团需要更多的时间起发或不容易起发。所以泡打粉和酵母粉混合使用，能够弥补酵母粉的不足，加快发酵速度，让发酵的面团稳定性更好，使馒头或者包子更加的暄软蓬松，效果也比较好。

和面‬的关键点‬：食材‬的放置‬顺序‬，切记‬泡打粉‬不能‬直接‬和‬水‬接触‬，泡打粉在接触到水之后很快就产生大量的二氧化碳，因此，建议是先将面粉和无铝泡打粉干拌均匀，再加入水揉制。秋叶丹无铝双效泡打粉发面用冷水和温水和面都是可以的。

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

 无铝泡打粉的主要成分是碳酸钠和碳酸氢氨，属于碱性物质，在接触水分之后会产生氨气和二氧化碳，有蓬松效果，但在发酵过程中，含有的化学成分都会反应挥发掉，在食物中不会含有，因此，对人体无害，但也不宜过多使用。

无铝泡打粉不能长期使用： 无铝泡打粉虽然对人体无害，但也不能长期大量使用。因为泡打粉的主要成分都是化学物质，就算使用的量控制得再好，在食用中也会有少许的残留，这写化学成分在过多的摄入之后对人体有所损伤，所以好不要长期用。

大家经常用无铝泡打粉，那大家知道有铝的泡打粉有什么害处吗？下面为大家介绍一下铝泡打粉对人体有什么害处 ：

1、香甜泡打粉、油条精等是常见的有铝泡打粉，这样的泡打粉内含有明矾，使用此类泡打粉常常会造成铝超标现象。 2、而人体长期铝摄入超标，会导致铝在脑、、肝、肺、骨骼等组织的蓄积，积累到一定程度会产生慢性毒作用，引起神经系统的病变。 3、再者过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，影响孩子骨骼生长发育。 4、此外，铝对造血系统和系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。 所以，平时应少用有铝泡打粉做发酵粉，以免对健康不利。