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针对这方面的知识我们应该了解到的是芝麻球膨松剂适用于芝麻球的制作使用量糯米粉量的1 -2%使用方法将本品与白糖混合均匀加水充分搅拌至粘稠状再加入糯米粉混合均匀即可。 炸的时候油起到松硬作用。没办法解决在炸的时候不让芝麻不掉下来的，只能通过技巧让其脱得少点而已·技巧以由软手势。还有油在80度的时候放下去，让温度慢慢高至熟是脱的少芝麻和口感好的方法。

特点一、赋予芝麻球良好的油炸急涨性,膨胀力大,不开裂,炸后不塌架

特点二、内部空心状,酥脆适口

特点三、颜色金黄,少掉芝麻

特点四、所有原料符合GB2760-2014 ,安全更放心;

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视频作者：亿发食品（德州）有限公司

芝麻球是一种传统的日本甜点，通常由糯米粉和芝麻等食材制成。在制作过程中，为了使芝麻球更加柔软、有弹性和不易变形。

一、芝麻球膨松剂的种类

芝麻球膨松剂主要有两种类型：天然和合成。

1. 天然稳定剂

天然稳定剂是指从植物、动物或微生物中提取的物质，具有化、保湿、增在稠芝等麻作球用中。常用的天然稳定剂包括：卵磷脂、明胶、胶原蛋卵白磷等脂。是一种从蛋黄中提取的物质，具有很好的乳化性和化性，可以有效地提高芝麻球的口感和品质。明胶是一种从动物骨头和皮中提取的蛋白质，具有很好的稳定性和增稠性，可以增加芝麻球的弹性和口感。胶原蛋白是一种从动物皮肤和骨头中提取的蛋白质，具有很好的保湿性和稳定性，可以使芝麻球更加柔软、有弹性。

2. 合成稳定剂

合成稳定剂是指人工合成的化学物质，具有稳定、增稠、防腐等作用。在芝麻球中常用的合成稳定剂包括：聚甘油脂肪酸酯(PGFE)等。

羧纤维素钠是一种白色或淡黄色的粉末，具有很好的稳定性和增稠性，可以增加芝麻球的弹聚性甘和油口脂感肪。酸酯是一种无色或淡黄色的液体，具有很好的乳化性和化性，可以有效地提高芝麻球的品质。

麻球改良剂是一种可以改善麻球质量和口感的添加剂，具有以下优势：
1.提高口感：麻球改良剂能够使麻球更加松软、Q弹，并且口感更佳。
2.改善外观：使用麻球改良剂可以使麻球的颜色更加均匀、表面光滑。
3.增强稳定性：麻球改良剂可以增加麻球的稳定性，使其不易破碎或变形。
4.提高生产效率：使用麻球改良剂可以提高麻球的生产效率，减少生产成本。
5.保证食品安全：麻球改良剂都是经过严格检测和认证的食品级产品，可以确保食品安全。