秋叶丹油条膨松剂-山东五丰生物-秋叶丹油条膨松剂厂家
亿发食品（德州）有限公司
经营模式：生产加工
地址：山东省德州（禹城）高新技术产业开发区友谊街以南东二环以东
主营：复配膨松剂,改良剂,裹粉（脆炸粉,预拌粉）
业务热线：0534-7321527
QQ：153484677
产品详情 联系方式
产品品牌：山东五丰生物
供货总量：不限
价格说明：议定
包装说明：不限
物流说明：货运及物流
交货说明：按订单
有效期至：长期有效
秋叶丹油条膨松剂制作油条常见问题
（1）油条形状不好控制，炸制油条的时候可以选择刷油还是撒粉，在油条面团瘫软的情况下要选择撒粉，这样对油条形状有一定的控制。
（2）炸制的油条回软很快，炸制时调低炸制的油温，延长炸制时间。也可以选用的油炸油炸，脆度也很好。在和面的时候加入5%的油会好的多。
（3）油条很硬，可以添加鸡蛋、油等，可以起到一定的乳化作用。
（4）夏天如果油条面团需要冷藏冷冻的，建议直接把面团冷藏冷冻，不需要在外面放置。
（5）冷藏面团不宜放置时间太长，时间长了面团表面会长很多的黑点，炸制出的油条表面会有很多的小颗粒，不光滑。
炸油条对加水量的控制
炸油条的加水量60%左右，一般在55-65%之间。加水量多少一般要根据面粉面筋吸水率决定，面粉筋度偏低加水量小，面粉筋度稍偏高加水量大。
实际中，炸油条者要根据面团的软硬程度摸索具体的加水量，一般先用60%的水和面，然后根据面团的软硬程度在适当降低和提高用水量。
希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询五丰生物，期待与您的合作，感谢您的支持。
油条怎样做才能蓬松？
有时油条炸出来不膨松，发硬、口感不好，有多方面的原因：1、 面粉筋度过大。2、 面团在松弛好的情况下（开炸之前）过度的揉面。3、 没有按照添加量添加膨松剂。
面粉筋度大可以适量调换筋度合适的面粉；面团松弛好开炸前建议不要再次揉面；添加剂一定要按照添加量来配比。这三个问题解决之后基本可以做出膨松可口的油条，当然还需要在实践中多次磨练，才可以做出更为理想的油条。
陈经理女士
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